Etter en periode med styrket etterspørsel, ser vi nå et variert marked for fersk norsk laks. Omsetningen har vært uberegnelige, men det er fortsatt mange potensialer for både leverandører og kjøpmenn. Den voksende bevisstheten rundt bærekraft påvirker beslutningene til konsumenter, og norskprodusert laks er ofte et ønsket valg på grunn av